Asignaturas como “Ecología”, “Ecología Aplicada”, “Botánica Agrícola” o “Jardinería y Paisajismo” ya han incorporado el Bosque Universitario como recurso docente. Este proyecto busca rehabilitar ambientalmente espacios infrautilizados convirtiéndolos además en laboratorios al aire libre donde el alumnado de diferentes disciplinas encuentre un espacio docente en el que realizar actividades acordes con su formación académica. La primera fase ha dado lugar a la transformación de una parcela de 4000 m2 situada al norte del Edif. Leonardo Da Vinci del Campus de Rabanales en una colección de especies mediterráneas. Así, cuenta con distintas zonas, dedicando cada una a representar una de las más típicas formaciones leñosas de nuestro clima (ribera, encinar, quejigar, alcornocal, melojar, algarrobal o pinar). En total se han plantado más de 260 ejemplares de árboles y arbustos, de más de 40 variedades.