El trabajo consiste en la realización de una ruta gastronómica de comida tradicional maridada en las provincias de Córdoba y Ciudad Real. En las diferentes paradas de la ruta se destacan distintos establecimientos que ofrecen platos típicos de su zona con su correspondiente maridaje. En función de las características del lugar, el maridaje se centrará más en un aspecto u otro (por ejemplo, en el caso de las bodegas se centrará más en el vino). Los restaurantes y bodegas participantes le dan una gran importancia a las Denominaciones de Origen en sus platos y maridajes. Para acompañar a la ruta, se proporcionan las diferentes tipologías turísticas que se pueden realizar y los alojamientos donde pernoctar en cada destino. Por último, se ha realizado un análisis de los turistas gastronómicos para conocer el perfil de persona que demanda este tipo de turismo.