La Universidad de Córdoba, a través de su Aula de Transformación Digital FIWARE, y el Grupo Operativo Aristeo han unido fuerzas para impulsar la innovación en el sector quesero andaluz. Esta colaboración estratégica tiene como objetivo principal optimizar los procesos de producción en las queserías artesanales mediante la implementación de tecnologías digitales de vanguardia.
¿Qué es el Grupo Operativo Aristeo?
Aristeo es un proyecto innovador que busca transformar las queserías andaluzas en industrias 4.0. A través de la implementación de soluciones basadas en el Internet de las Cosas (IoT), la inteligencia artificial y el análisis de datos, se pretende mejorar la eficiencia energética, reducir el impacto ambiental y garantizar una mayor calidad en los productos.
¿Qué aporta el Aula de Transformación Digital FIWARE?
El Aula de Transformación Digital FIWARE, como centro de referencia en tecnologías FIWARE, proporciona al proyecto Aristeo el conocimiento y la experiencia necesarios para desarrollar e implementar soluciones tecnológicas a medida. Gracias a su colaboración, se están desarrollando herramientas digitales que permiten:
- Monitorizar en tiempo real los procesos de producción: Los sensores instalados en las queserías recopilan datos sobre variables como temperatura, humedad, calidad del aire en la industria (diferentes parámetros), control de puertas y consumo energético, lo que permite identificar posibles ineficiencias y optimizar los procesos.
- Optimizar el consumo energético: Al analizar los datos recopilados, se pueden identificar los momentos del día en los que el consumo energético es mayor y ajustar la producción en consecuencia, lo que se traduce en un ahorro económico y una reducción del impacto ambiental.
Córdoba se convierte en el epicentro de la innovación en el sector quesero andaluz. Únase a nosotros en la jornada final del proyecto Aristeo y descubra cómo las tecnologías digitales están revolucionando la producción de queso artesanal.
- Presentación de los resultados: Conozca de primera mano los avances logrados en la implementación de soluciones IoT, inteligencia artificial y análisis de datos en queserías andaluzas.
- Casos de éxito: Descubra cómo las empresas participantes han optimizado sus procesos, reducido costes y mejorado la calidad de sus productos gracias a la colaboración con el proyecto Aristeo.
- Mesa redonda: Expertos en tecnología, agroalimentación y sostenibilidad debatirán sobre el futuro de la quesería artesanal y el papel de la digitalización en este sector.
