Instituto de Estudios de Posgrado

 

La línea de investigación titulada “Enología y Biotecnología de las Fermentaciones” trata sobre investigaciones relativas a todos los procesos de elaboración y crianza de los vinos y de otros productos basados en sustratos fermentables con potenciales actividades saludables desde un punto de vista microbiológico, químico y sensorial.
      Objetivos:
1.- Incrementar los conocimientos de distintos procesos fermentativos donde intervienen levaduras y bacterias mediante la aplicación de técnicas ómicas (genómica, proteómica y metabolómica).
2.- Aplicar técnicas nuevas de inmovilización celular para la mejora tecnológica en la producción de vinos y otros productos de fermentación.
3.- Elaborar nuevos productos fermentados a partir de sustratos con actividad antioxidante (como frutos rojos y tropicales) para obtener bebidas funcionales.
4.- Aislar y caracterizar levaduras no-Saccharomyces con potencial aplicación biotecnológica e industrial.
     Subtítulos:
1)    Biotecnología Enológica de levaduras y bacterias: selección, inmovilización, genómica y proteómica.
2)    Control de elaboración de bebidas y productos fermentados: análisis metabolómico, organoléptico y uso de sensores "in situ" de bajo coste.
3)    Acortar la etapa de envejecimiento de bebidas fermentadas, con adición de virutas de roble americano.
4)    Compuestos fenólicos y compuestos con capacidad antioxidante en uvas, mostos, vinos, frutas y derivados.
5)    Análisis de metabolitos volátiles del aroma en uvas, mostos, vinos, frutas y derivados.

 

GARCÍA MAURICIO, JUAN CARLOS

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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GARCÍA MARTÍNEZ, TERESA

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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LÓPEZ TOLEDANO, MARÍA AZAHARA

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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MÉRIDA GARCÍA, JULIETA

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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MILLÁN PÉREZ, MARÍA DEL CARMEN

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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MORENO GARCÍA, JAIME

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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MORENO VIGARA, JUAN JOSÉ

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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MOYANO CAÑETE, MARÍA DE LOURDES

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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PEINADO AMORES, RAFAEL ANDRÉS

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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PÉREZ SERRATOSA, MARÍA

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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VARO SANTOS, MARÍA DE LOS ÁNGELES

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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ZEA CALERO, LUIS

Química Agrícola, Edafología y Microbiología

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La línea de investigación titulada "Desarrollo Sostenible, Selvicultura y Tecnologías Emergentes en un Contexto de cambio global" estudia los mecanismos fisiológicos en la tolerancia al estrés biótico y abiótico, a través de biomarcadores de estrés hídrico, estrés térmico, y por agentes bióticos y su relación con teledetección. Procesos ecológicos en especies de interés ecológico, agronómico y forestal en un contexto de cambio global. Monitorización de ecosistemas mediante inventarios, redes de seguimiento del estado de los bosques y tecnologías emergentes (sensorización, teledetección, y selvicultura de precisión). Aplicación de la dendrocronología, la ecofisiología, la ecología y la geomática forestal en selvicultura adaptativa de ecosistemas, principalmente mediterráneos, subtropicales y tropicales secos. Análisis de las interacciones entre sistemas sociales y naturales para el desarrollo sostenible. Desarrollo sostenible en espacios rurales y urbanos. Análisis de percepción. Gobernanza de bienes comunes y de recursos naturales. Gestión de desafíos ambientales.
     Subtítulos:
        1-  Modelización de procesos ecológicos en sistemas forestales en un contexto de cambio global: especies invasoras, fragmentación y cambio climático (Pablo González Moreno).
       2- Evaluación del impacto del cambio climático en la funcionalidad de los ecosistemas mediante la integración de datos fisiológicos y teledetección (Óscar Pérez Priego).

 

NAVARRO CERRILLO, RAFAEL Mª

Ingeniería Forestal

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       CONDE GARCÍA, MARTA

               Ingeniería Forestal

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DELGADO SERRANO, Mª DEL MAR

Economía Agraria, Fianzas y Contabilidad

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GONZÁLEZ MORENO, PABLO

Ingeniería Forestal

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MOLINA HERRERA, ANTONIO

Ingeniería Forestal

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QUERO PÉREZ, JOSÉ LUIS

Ingeniería Forestal

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PALACIOS RODRÍGUEZ, GUILLERMO

Ingeniería Forestal

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        PÉREZ PRIEGO, OSCAR

                Ingeniería Forestal

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       RUIZ GÓMEZ, FRANCISCO JOSÉ

                Ingeniería Forestal

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La línea de investigación titulada "Ciencia y Tecnología de los Alimentos" investiga sobre la composición y características de los alimentos y las modificaciones que sufre desde su origen hasta ser consumidos por el ser humano, tanto de forma espontánea, como mediada por el hombre.

 

MORENO ROJAS, RAFAEL

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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AMARO LÓPEZ, MANUEL ÁNGEL

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        AVILÉS RAMÍREZ, CARMEN BLANCA

                Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        CÁMARA MARTOS, FERNANDO

                Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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       CARRASCO JIMÉNEZ, ELENA

               Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        DE HARO BAILÓN, ANTONIO

               CSIC

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        GALÁN SOLDEVILLA, HORTENSIA

               Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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GARCÍA GIMENO, ROSA MARÍA

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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MEDINA CANALEJO, LUIS MANUEL

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        MOLINA LUQUE RAFAEL

                 Enfermería, Farmacología y Fisioterapia

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       MOLINA RECIO, GUILLERMO

               Enfermería, Farmacología y Fisioterapia

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PÉREZ RODRÍGUEZ, FERNANDO

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        POSADA IZQUIERDO, GUIOMAR DENISSE

               Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        RODRÍGUEZ DELGADO, MARÍA INAMCULADA

              Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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RUÍZ PÉREZ-CACHO, PILAR

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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SERRANO JIMÉNEZ, SALUD

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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VALERO DÍAZ, ANTONIO

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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VIOQUE AMOR, MONTSERRAT

Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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        ZURERA COSANO, GONZALO

              Bromatología y Tecnología de los Alimentos

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