Los investigadores del departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba Luis Medina y Rafael Moreno tratan de dar respuesta a esta cuestión basándose en las líneas de investigación llevadas a cabo en la UCO.
Si bien con una alimentación equilibrada y actividad física adecuada no serían necesarios los alimentos funcionales, el ritmo de vida actual de vida deja ciertas necesidades por cubrir en las que jugarían un papel determinante los alimentos funcionales.
El establecimiento de efectos o cantidades que hay que tomar a través de una regulación clara y concisa para que las personas que los consuman vean sus necesidades satisfechas.
La participación de la Universidad de Córdoba en el proyecto ‘La Universidad Responde’ coordinado por CRUE Universidades responde a la necesidad de trasladar el esfuerzo que estos realizan en sus labores de investigación de una manera comprensible para la ciudadanía.
