La existencia en Córdoba de sólidas instituciones docentes y de investigación como la Universidad de Córdoba (UCO), el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS), y su proximidad a Sevilla y Jaén, donde se localizan otras prestigiosas instituciones como el Instituto de la Grasa (IG), el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Sevilla (IRNAS) y la Estación de Olivicultura y Elaiotecnia de Jaén (EOE), garantizan una excelente sede para desarrollar un programa internacional sobre el cultivo del olivo y la elaboración de aceite de oliva y de aceituna de mesa que contribuya a la formación de técnicos e investigadores en estos temas y al desarrollo de relaciones de cooperación entre los participantes.
El acto inaugural ha contado con la asistencia de Ricardo Fernández Escobar, director del Máster; Araceli Cabello Cabrera, delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía en Córdoba; Jaime Lillo, director ejecutivo adjunto del Consejo Oleícola Internacional (COI); Manuela Cerezo Mesa, administradora principal de Formación del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-CIHEAM); Luis Carlos Sanz Martínez, director del Instituto de la Grasa-CSIC; José Cara González, presidente del IFAPA y Rafael Sánchez de Puerta Díaz, presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.