Estarán presentes en el evento Rafael Moreno Rojas, director de la Academia de Gastronomía de Andalucía; Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Almudena Villegas, presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba y José Manuel Bajo Prados, secretario general del Consejo Regulador de la DO Baena. Ellos se encargarán de presentar el proyecto, realizarán una retrospectiva histórica del flamenquín y nos hablarán del estudio gastronómico y nutricional del mismo.
Presentación del estudio sobre el flamenquín
Programa
11:00 Presentación del evento: Rafael Moreno Rojas. Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
11:10 Firma del convenio entre Academias de Gastronomía: Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y Almudena Villegas Becerril, Presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba
11:20 Presentación del proyecto sobre platos tradicionales andaluces: Rosa Vañó, presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo
11:40 Retrospectiva histórica del flamenquín: Almudena Villegas Becerril, presidenta de la Academia de Gastronomía de Córdoba
12:00 Fritura andaluza con aceite de oliva virgen extra: José Manuel Bajo Prados, Secretario General del Consejo Regulador de la DO Baena.
12:10 Estudio gastronómico y nutricional del flamenquín tradicional: Rafael Moreno Rojas. Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía
12:30 Preguntas del público y prensa
Más información https://www.fundecor.es/index.php/estudio-sobre-el-flamenquin e inscripciones en https://www.fundecor.es/index.php/inscripcion-flamenquin