Mas de 500 personas han participado en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, y otras 2.000 personas lo han seguido por streaming desde 20 países de Europa y Latinoamérica.
El congreso fue inaugurado por figuras destacadas como Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundación Europea para la Innovación y director del congreso; Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural e Innovación del Ministerio de Agricultura; y Manuel Gómez Galera, secretario de Agricultura de la Junta de Andalucía, así como por parte del vicerrector de Transformación Digital de la UCO, Sebastián Ventura Soto; y de Blanca Torrent, 1ª teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Córdoba. En su discurso, Juan Francisco Delgado destacó que "la inteligencia artificial no es solo una herramienta; es el cerebro detrás de la nueva agroalimentación. Una tecnología que no solo está cambiando cómo producimos, sino cómo vivimos y nos alimentamos.".
Isabel Bombal ha destacado la apuesta del Ministerio de Agricultura por la inteligencia artificial aplicada a la cadena agroalimentaria. El secretario de la Consejería de Agri-cultura, Manuel Gómez, subrayó el potencial de la inteligencia artificial (IA) para abordar los principales desafíos en sostenibilidad, seguridad alimentaria e innovación tecnológica y la apuesta de la Junta de Andalucía con el DIH y el IFAPA para el desarro-llo de estos nuevos desafíos y su apoyo a la organización de este congreso como ejem-plo para ello. Blanca Torrent subrayó el apoyo del Ayuntamiento de Córdoba a este evento desde su primera edición. Sebastián Ventura destacó también cómo la UCO ha logrado la Cátedra de IA aplicada a la cadena agroalimentaria, como un hito en la Universidad.
El papel transformador de la IA en la agricultura
Durante el evento quedó claro que la IA no es solo una tecnología emergente, sino una fuerza motriz para el futuro de la agricultura. En sesiones como "Transformación Digital en la Industria Agroalimentaria", expertos como Albert Duaigües, CEO de RawData, y Francisco Javier Mesas Carrascosa, de la Universidad de Córdoba, hablaron sobre cómo la IA optimiza desde los sistemas de riego hasta el monitoreo de la salud de los cultivos a través de modelos predictivos y tecnologías de drones.
Samuel Portaña, de la Agencia de Salud Pública de Barcelona, destacó el papel de la IA en garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad, mientras que Agustí Jardí, fundador de Apogea, mostró cómo la IA impacta en los procesos industriales, mejo-rando la eficiencia tanto en la agricultura como en las industrias de procesamiento de alimentos.
IA para la sostenibilidad
Uno de los focos clave del Congreso fue cómo la IA puede promover la sostenibilidad. El panel "IA en la Cadena Alimentaria y Sostenibilidad" reunió a voces líderes para discutir cómo las tecnologías de IA pueden reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, mejorar la gestión de recursos y aumentar la eficiencia de las cadenas de suministro alimentarias. Cristina Romero Morenilla y otros panelistas subrayaron la necesidad de que el sector agroalimentario adopte estas tecnologías para garantizar una gestión ambiental a largo plazo.
La profesora Anna Gras, de la Universidad Politécnica de Cataluña, presentó una visión profunda sobre los avances en IA aplicados a la agricultura. Explicó cómo la inteligencia artificial está aumentando la productividad agrícola y ganadera, gestionando gran-des volúmenes de datos en tiempo real para optimizar los procesos productivos y hacerlos más sostenibles. Presentó los cuatro proyectos de casos de uso que están comenzando a trabajar entre otros con la Generalitat de Catalunya y la Fundación INTEC.
José Martínez, director de Tecnología de la empresa andaluza InnovaSur presentó so-luciones avanzadas de ciberseguridad aplicadas a la cadena agroalimentaria. Durante la conferencia, se mostraron ejemplos prácticos de cómo la IA puede proteger la integridad de los datos y mejorar la trazabilidad de los productos alimentarios, garantizando una mayor eficiencia y sostenibilidad.
Conferencias inspiradoras relacionadas con la ética de la IA: “No usen Chat GPT”
Una de las sesiones más impactantes fue la conferencia magistral de Ulises Cortes, catedrático del Centro de Supercomputación de Barcelona, quien abordó las consideraciones éticas de la IA, destacando la importancia de la transparencia, la equidad y la responsabilidad. Animó a los presentes a que no utilicen Chat GPT, una vez que comprobó que los asistentes lo usaban masivamente.
En otra conferencia, un representante de Walmart, Ksenia Portnova la cadena de supermercados más grande del mundo, explicó cómo la IA se utiliza para optimizar las redes de distribución, reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la experiencia del cliente.
Participación estudiantil
Además de profesionales, el evento incluyó la participación de 150 estudiantes del Instituto Galileo Galilei de Córdoba, quienes asistieron a un taller práctico impartido por el profesor José Emilio Guerrero. Este taller brindó experiencia práctica en la aplicación de la IA a la agricultura, inspirando a la próxima generación de innovadores con la exposición de un robot animal para el control de cultivo y enseñaron a los alumnos como realizar una web a partir de Chat GPT.
Como reflexiones finales los organizadores del congreso enfatizaron que, si bien la IA ofrece un inmenso potencial, su verdadero valor radica en la aplicación ética y responsable de estas tecnologías. Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundación INTEC, remarcó en el evento a los asistentes: "La IA no es una amenaza, sino una herramienta. Lo importante es usarla de manera ética y responsable, asegurando que sus beneficios lleguen a todos y no generen desigualdades."
Las discusiones e innovaciones presentadas en este evento subrayaron el poder trans-formador de la IA en el sector agroalimentario y su potencial para rediseñar el futuro de la producción de alimentos a escala global.